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ホストの爆弾内容、テーブルマナーと接客マニュアル

 

最近のお店では、ちゃんと研修の時間を設けて研修をしているお店が多いですが、ここではホストのテーブルマナーと基本マニュアルをまとめたいと思います。

 

まず、最初にやってはダメな、通称

「爆弾」

と言われる禁止事項の説明をします。

この禁止事項をしてしまうと、罰金○○万円。など罰金を取られる事が多いです。

 

爆弾の定義はお店によって多少の違いはありますが、大本の概念として

お店に不利益になる行為が爆弾(禁止事項)になる事が多いです。

 

爆弾の主な内容

 

 

  • 指名したホストがいるお客様と一夜を過ごしちゃう事
  • 指名したホストがいるお客様の電話番号、ラインなどを交換する事
  • お客様に対し「年齢」「職業」をホスト側から聞く事
  • ホスト同士での殴り合いの喧嘩
  • 売り掛けの責任は担当のホストが責任を持つ事
  • 無断欠勤
  • 他のホストの指名のお客様に担当ホストの悪口

 

 

 

プチ爆弾的な事

 

お客様との接客中で

「容姿」の事をいわない。

仮に巨乳でセクシーな女性だったとしても、それをコンプレックスに思っている場合がある為です。

 

「乱暴な言葉遣いをしない」

オラオラの色恋営業であれば話は違いますが、基本的にお客様を不快に思わせる言葉使いをしてはいけません。

 

「ライターの火を見せない」

お客様がビックリしてしまう事もあり、ライターの火は弱くして火を見せない様にするのが常識となっています。

 

「他のお客様の悪口」

私も言われてるのかな?と不の感情を呼び覚ましてしまう為、行わない方が良いです。

 

 

 

ホストのテーブルマナー

 

 

お客様がご来店されたら

 

まずはお絞りを渡すのですが、

両手で渡すのが基本です。

ただ、仲良くなっているお客様の場合、逆にぎこちないと思われてしまうので、初めてのお客様に対してですね。

その後、お絞りを三角にして、折り目側をお客様に向けます。

余談ですが「開いた方を見せるのは、帰ってください」と言うみになるのだそうです。

 

 

お酒を作る順番

 

お客様⇒担当⇒先輩⇒自分の順番でお酒は作る様にします!

また、作る時は「頂いても宜しいでしょうか?」と確認をしてからお酒を作ります。

頂く時は「頂きます」と言います。

席を立つ時は「ご馳走様でした」とドリンクを飲み干す様にします。

 

 

お酒の作り方

 

まず、お酒の濃さを聞きます。

次に、グラスにアイスを入れて、氷をマドラーで回転させます。

(回転させるとグラスが冷えるので、結露をしずらくさせる効果があります)

 

そしてお酒を注ぎます。この時にラベルを上に見える様にしましょう。

お酒を注いだらマドラーで混ぜます。

お酒が完成したら、両手か、片手で渡す場合はもう一つの手を添えてコースターの上に置きます。

 

お酒を注ぎ足すタイミングですがお客様によって違うので、失礼の無い様に確認する様にしましょう。

 

 

テーブルにモノを置く際の配置

 

お客様の前には

飲み物、つまみ、灰ざらのみを置きます。

お客様には不必要な事をして頂かない様にする為ですね。

 

ホスト側に

ボトルなど準備系のものを置きます。お酒のラベルはお客様に見える様にします。

 

お絞りは三角の置きます。

 

グラスやテーブルは水滴など汚れがあれば拭くようにします。

 

 

タバコの火のつけ方

 

プチ爆弾の場所でも説明しましたが、

ライターの火は最小にして、火をお客様に見せない。

ライターは無地のものなどを使う(間違えてもラブホの名前が入っているライターは揉める原因になるので使ってはいけません)

 

 

灰皿を交換

 

1本でも灰皿がたまったら交換する様にします。

片付け方にもルールがあり

綺麗な灰皿を、吸殻が入った灰皿の上にのせて、2つ同時に下げて、上にある綺麗な灰皿だけをお客様

 

 

 

常に姿勢を良くする

 

背筋を伸ばして、常にピシっとしている様にしましょう。

 

 

お客様がトイレに入ったらお絞りを用意する

 

まず、テーブルなど汚れている部分があったら綺麗にしましょう。

次に、トイレの前でお絞りを持って待機です。

 

 

 

 

ホストのマニュアル

 

 

これはお店によって考え方など違うので、一つのマニュアルとしてお考えください。

 

やめる時給料のほとんどを引かれてな 最終的には殴る殺すまで言われた 腹いせとしてこれくらいはいいよな?

 

との事で、流出したマニュアル

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この記事を書いている人

この記事を書いている人 藤原

藤原隼人(ふじわらはやと)

歌舞伎町を中心にホスト・メンキャバ紹介を行っている社長
ホストの現役を5年経験。紹介を7年。
現在もホストになりたい人のサポート役として日々活動中。

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